寶佳仕克弗爾Q&A
寶佳仕克弗爾如何保存？
寶佳仕克弗爾飲品製作過程無添加防腐劑。在衛生條件嚴格控管條件下，呈現自然活菌發酵的克弗爾益生乳酪飲品。
克弗爾益生乳酪飲品，未開封情況下，冷藏於7度C以下可保存18天。開封後，敬請於新鮮時儘速飲用完。
克弗爾風味的變化？
放置長時間的克弗爾乳酪飲品會因為內部活菌持續發酵作用，隨著天數的增加，甜度會逐步降低、酸度會些微增加、些微酒精風味也會上升。
因為天然活菌發酵，每一口克弗爾乳酪在各個階段品嚐起來都有些微不同，以上皆為正常現象，敬請安心飲用。
Kefir 有分層的現象？
寶佳仕克弗爾益生乳酪飲品內沒有添加增稠劑，克弗爾飲品若靜置一段時間，會有透明分層的現象。透明的液體為乳清，富含維生素B2，適合運動後飲用。
飲用前請將飲品搖晃均勻，以維持飲用時絕佳的口感。
飲用時，發現有微小白色膠體在飲品內？
此為微小克弗爾活菌粒(約0.3公分左右)。克弗爾菌菌粒是由蛋白質組成的多醣體膠體，內含多種乳酸菌及酵母菌，為發酵克弗爾飲品的發酵來源。
有極高營養價值的微小克弗爾粒，若出現在飲品內，可安心將其連同飲品食用。
不喜歡冰品者，可否飲用克弗爾飲品？
可以，克弗爾飲品由冰箱取出後，夏天可靜置於室溫下 30分鐘至1 小時左右再飲用。開瓶時，請留意噴出的氣體。
冬天天冷時， 可將克弗爾倒出待其回溫後再飲用，風味更佳。
靜置片刻後，飲品表面可能會有氣泡及薄膜產生，此為活菌持續發酵現象，請安心飲用。
克弗爾適合什麼族群飲用？
克弗爾飲品為天然發酵食品。根據國內外對於克弗爾的學術報告指出，克弗爾適合各年齡層飲用。
關於克弗爾飲品的營養指南，可參考台灣大學畜產所林慶文博士的著作-『神仙的禮物克弗爾』一書，由元氣齋出版社出版。書中對於克弗爾在臨床上的健康功效有更進一步的說明。
克弗爾的極微量酒精成分？
克弗爾飲品非酒精性飲料。
寶佳仕克弗爾益生乳酪飲品遵循高加索式發酵法，最終的克弗爾飲品內含有極微量的天然酒精成分，大約在0.01%~0.1%左右，適合全家大小飲用。極微量天然乙醇可促進活絡人體新陳代謝，幫助循環系統臟器及穩定中樞神經，保持心情放鬆。
飲品出廠後，會因內部持續自然發酵作用，隨著天數增加酒精濃度會有緩慢增加的可能，約在1%左右。若不喜酒精風味的消費者，天氣熱時，冰箱取出後，請於30分鐘內儘速飲用完，以避免過度發酵增加乙醇濃度。
更多克弗爾資訊
克弗爾是什麼？
克弗爾飲品(Kefir)是由克弗爾活菌粒(Kefir Grains)中多達十幾種的乳酸菌及多種酵母菌共生發酵而成的天然發酵食品。已存在地球上ㄧ千多年的克弗爾飲品最早起源於歐洲、俄羅斯與亞洲交界的北高加索聖山區。當地的居民偶然發現，鮮乳放置於羊皮袋內一段時間後會有乳白色膠體的克弗爾活菌粒及帶有天然些微酒精風味的發酵乳飲品(Kefir)產生。
飲用後感覺身心都獲得正面的營養能量，而取名此發酵乳飲品為『克弗爾』(Kefir)，在土耳其原文意思是『好感覺的來源』。也將克弗爾活菌粒奉為『來自神仙的禮物』。
克弗爾飲品主要成分？
多種乳酸菌、酵母菌、乳酸、二氧化碳、極微量乙醇（<1%)、必需酵素、胞外多醣體、蛋白質、生物活性肽等其他維生素和礦物質。
克弗爾飲品風味？
克弗爾飲品喝起來帶有著微酸氣泡口感和些許辛辣清涼的感覺。因此，在國際間也有著『牛奶中的香檳』(The Champagne of Milk) 的美稱。
克弗爾飲品內主要的益生菌種和數量？
主要為乳酸菌群和酵母菌群：
乳酸鏈球菌、嗜酸乳桿菌、短乳酸桿菌、酪蛋白乳酸桿菌、克弗爾白念珠球菌、克弗爾囊球酵母菌、啤酒酵母菌等。
根據國內外學術研究，以克弗爾活菌粒(Kefir Grains)發酵製成的克弗爾飲品內各種乳酸菌的含量大約在106～109菌數／公撮，各類酵母菌的含量則在106～108菌數／公撮之間。(以上數據是取自農委會畜產試驗所的文獻)
＊寶佳仕克弗爾活菌飲品的乳酸菌含量經SGS檢測，有高達108 菌數／公撮的數量。
克弗爾的營養價值？
牛乳中的蛋白質會因為乳酸菌和酵母菌的共同發酵，轉換成更易於人體吸收的水溶性氮和游離氨基酸，而使飲用者獲得更多的營養補充。
克弗爾內的乳酸菌將乳糖分解成乳酸，微生物亦會分泌乳糖分解酵素，雙重的作用，使克弗爾飲品更適於乳糖不耐症患者飲用。
克弗爾內含的乳酸，因為是屬於『機能性活性乳酸』，可促進胃液的分泌、提高鈣、磷、鐵等礦物質的溶解率和吸收率。
克弗爾中的乳酸、微量乙醇、二氧化碳會在口中產生具有微微清爽辛辣的感覺，可促進唾液分泌，幫助消化食物。微量的乙醇及二氧化碳也可以在腸道內幫助刺激腸胃道蠕動，助於消化與吸收及排便順暢。
克弗爾飲品因為發酵作用，可合成更多人體所需酵素、必需氨基酸、維生素B群(B1,B2,B6,B12)及抗氧化物質，使其營養價值遠高於發酵前的牛乳。
克弗爾清新的口感、豐富的營養成分及易於人體吸收消化特性，使其適合做為手術後康復、調養時期的營養補充食品。
飲用克弗爾是否會有不適的症狀？
根據學術研究，原則上不會。
克弗爾活菌具有調整腸胃道細菌叢生態的功效，因此，飲用富含多種益生菌群的克弗爾飲品，適合以少量漸進方式(約80～120毫升/次)來增加克弗爾的飲用量，給予腸胃道適應的時間。
若有身體不適，頭腦昏眩，嚴重下痢等症狀，應停止食用或減量食用。
克弗爾益生乳酪飲用的量是否有限制？
克弗爾飲品是以鮮乳發酵而成，所以一天飲用400毫升以下較為適宜。
一般人一天飲用100~200毫升左右，可以幫助調整體質，改善腸胃道細菌叢生態。